Cake Pops de chocolate

El pasado fin de semana celebramos a lo grande mi cumpleaños. Pude disfrutar de gran parte de mi familia y amigos y lo pasamos en grande. Estuvimos de barbacoa durante dos días! Y para cambiar de sabor preparé una mesa dulce con tarta de tres chocolates, cake pops, cruasanes de mantequilla con mermelada de fresa y cupcakes red velvet. ¿La pega? Que gustó demasiado... ¿Que por qué es una pega?... Pues porque no me dio tiempo a hacer fotos! jaja
Pero bueno, algo pude guardar y hoy os traigo el paso a paso y la receta de los cake pops de chocolate, así que espero que os guste y la pongáis en práctica! Es bastante sencillo pero el resultado es tremendo! No se puede estar más delicioso!

Cake pops de chocolate:

Ingredientes para el bizcocho de chocolate:

• 130 gr. de azúcar normal
• 130 gr. de mantequilla sin sal en pomada
• 2 huevos talla M
• 130 gr. de harina de trigo
• Una cucharadita de levadura en polvo tipo Royal
• Un pellizco de sal
• Dos cucharadas soperas de cacao en polvo sin azúcar
• Esencia de vainilla

Paso a paso:

1. Precalentamos el horno, con calor arriba y abajo, sin aire, durante 10 minutos a 180º.
2. Batimos el azúcar con la mantequilla hasta conseguir una mezcla blanquecina. Sin dejar de batir, vertemos los huevos uno a uno hasta que queden integrados. Por último agregamos la esencia de vainilla. Con una cucharada sopera bastará. 
   
   
   
   
3. En un bol echamos la harina, la levadura, la sal y el cacao en polvo. Lo tamizamos todo y se lo echamos en forma de lluvia sin dejar de batir, a velocidad baja para que no salpique.
4. Ahora es el momento de preparar el molde. Necesitaremos papel vegetal de horno, un molde unos 15 cm. aprox. unas tijeras, un bolígrafo (a poder ser rotulador de tinta comestible) y aceite en spray desmoldante (yo uso el "Bake easy de Wilton")
5. Marcamos en el papel la base de nuestro molde y la recortamos, con el resto de papel sobrante cortaremos dos tiras que cubrirán los laterales. Echamos el spray en el molde a unos 20 cm. de distancia para que no se pringue demasiado. Una vez esté bien embadurnado de aceite pegaremos la base y los laterales con papel vegetal. Con esto conseguiremos que el bizcocho no se queme por el exceso de aceite o mantequilla, que los bordes sean perfectos y que, una vez horneado, podamos desmoldarlo perfectamente para ponerlo a enfriar en una rejilla. 
   
6. Vertemos la masa del bizcocho en el molde ya preparado. Damos un par de golpecitos contra la encima para que se asiente la masa y no queden burbujas y metemos en el horno, más o menos en la mitad.
7. Hornearemos el bizcocho a 180º unos 30 minutos. Para comprobar que esté bien hecho pincharemos en el medio pasados 25 minutos de horneado. Si el pincho o cuchillo sale limpio ya estará listo.
8. Este bizcocho es perfecto para los cake pops ya que es muy tierno y se desmiga perfectamente.
9. Una vez este tibio, ni frío ni caliente, desmenuzaremos el bizcocho de una bol profundo hasta dejarlo totalmente desmigado. 
10. Este es el momento de echarle alguna crema a las migas del bizcocho para darle la consistencia perfecta. Podéis usar queso crema, crema de avellanas, nocilla, nutella... al gusto del consumidor. Yo prefiero echarle nutella. Echaremos dos o tres cucharadas soperas bien cargadas y con las manos mezclaremos todo hasta que notéis que la masa se queda compacta cuando intentéis hacer una bolita.
11. Haremos las bolas. Cogemos una pequeña porción y con las manos le damos la forma redondita. Si veis que se deshace tendréis que echarle más nutella, pero sin pasarnos o no habrá quién se lo trague! jeje Os saldrán de 25 a 30 bolitas.
    
12. Cuando las tengamos todas las dejaremos enfriar en la nevera una hora. Pasado ese tiempo procederemos a montarlas
    en los palitos de cake pops. Para ello necesitamos tener el chocolate a punto. 

Ingredientes y paso a paso para el chocolate fundido de los Cake Pops:

• 2 tabletas de chocolate negro o con leche 
• 2 tabletas de chocolate blanco 

1. Troceamos el chocolate que más nos guste y lo metemos en el microondas. Lo derretiremos en tandas de 30 segundos, moviendo con una espátula para que no se queme, hasta que se derrita totalmente y quede más bien líquido.
2. Sacamos las bolitas de la nevera, cogemos los palitos, uno a uno y mojamos la punta en el chocolate. Lo metemos hasta el centro de la bolita para que una vez se enfríe quede fijo. Cuando los tengáis todos empalados los volvéis a meter en la nevera al menos media hora más.
3. Derretimos de la misma forma el chocolate que más nos guste para bañar los cake pops.
4. Necesitaremos tener a mano una base de corcho o una base del las que se usan para pinchar las flores para poder poner los cake pops a enfriar.
   
5. Escurriremos bien los cake pops de chocolate para que luego no resbale por el palo el chocolate.
6. Una vez los tengamos todos bañados podemos echarles sprinkles, anisitos o lo que queráis para decorarlos.
7. Los metemos en la nevera hasta una hora antes de consumirlos para que el chocolate aguante.

- Para bañar los cakepops podemos usar chocolate, pero si queréis ponerle colores os recomiendo Los Candy Melts de Wilton. Se derriten igual que el chocolate y quedan unos colores brillantes y muy bonitos.http://mireposteriacreativa.com/candy-melts/605-candy-melts-335gr-rojo.html

- Los palitos para los cake pops los podéis encontrar de diferentes tamaños y marcas. Por precio y calidad os recomiendo los de Wilton de 15 cm. http://mireposteriacreativa.com/varios/184-palitos-cake-pops-15-cm-wilton.html

- Uno de los mejores aceites en sprays desmoldantes es el Bake Easy de Wilton.http://mireposteriacreativa.com/varios/23-desmoldante-spray-bake-easy-wilton.html

- Mis moldes favoritos son los de PME. Se desmoldan bastante bien, son resistentes, no se queman, tienen el tamaño perfecto y además son altos. ¿Qué más se puede pedir? http://mireposteriacreativa.com/molde-redondo/585-molde-redondo-20-x-10-pme.html

- El extracto de vainilla que uso es el de Nielsen Massey. Lo podéis encontrar en dos formatos, con muy poca cantidad conseguiréis darle un sabor espectacular http://mireposteriacreativa.com/ingredientes/32-extracto-puro-de-vainilla-nielsen-massey-60-ml.html

Espero que os pongáis manos a la "masa" y que le deis uso a la receta! Os van a encantar los cake pops!!

Si necesitáis algo o tenéis alguna duda podéis encontrarme en facebook en www.facebook.com/mireposteriacreativa o en la tienda online en www.mireposteriacreativa.com

Tarta de queso con confitura de fresas

Aprovechando la temporada de las fresas me hice con una "barquilla" de dos kilos. Después de tres días comiendo fresas a "cascoporro" aún me quedaban y decidí darles un uso diferente antes de que se me pusieran pochas y tuviera que tirarlas. ¿Tirarlas?!!!!! De eso nada! aquí no se tira absolutamente nada! Imaginación reposteril al poder. 

Hacía tiempo que tenía antojo de tarta de queso y ¿qué mejor momento para hacer una deliciosa cheesecake con confitura de fresas casera?
Así que anoche mismo dejé hecha la confitura de fresa, en la que tardé apenas 10 minutos en cocinar (sin contar el tiempo que la dejé reduciendo...)
Esta mañana me fui a por las tres cosillas que me faltaban y me puse a ello. Y es que no hay una receta más sencilla, rápida y deliciosa que la tarta de queso.
He de decir, después de haberla probado, que está mmmmmm... increíble! El toque ácido de la fresa natural le da un sabor impresionante. 
Y dicho esto... ¿Os animáis a hacer un postre fresquito, casero, económico y rápido? Vamos al lío!!
Empezaremos con la receta de la confitura de fresas, os dejo los ingredientes y el paso a paso.

Confitura de fresa:

Ingredientes:

• 500 gr. de fresas de temporada
• 1 limón grande
• 380 gr. de azúcar normal
• 1 vaso de agua

Paso a paso:

1. Pesamos las fresas, les quitamos la parte verde y las troceamos. Enjuagamos las fresas y las echamos en un cazo grande.
2. Pelamos bien el limón. Le quitamos la piel y todo lo posible de la parte blanca (que amarga) además de las pipas. Lo troceamos y se lo agregamos al cazo.
3. Vertemos el azúcar y el agua.
4. Mezclamos todo bien y ponemos en el fuego fuerte. Una vez empiece a hervir lo dejaremos una media hora hasta que reduzca a la mitad.
5. Cuando haya reducido trituraremos todo y dejaremos enfriar en el recipiente que elijamos. Finalmente lo metemos en la nevera.
6. Esta confitura podemos congelarla para cualquier otra ocasión.

Cheesecake:

Ingredientes:

• 2 bricks de nata para montar de 200 ml.
• 6 cucharadas de azúcar normal.
• 5 láminas de gelatina.
• 1 tarrina de queso crema tipo "philadelphia"
• 1 paquete de galletas tipo "chiquilín"
• 100gr. de mantequilla sin sal

Paso a paso:

1. Trituramos las galletas hasta dejarlas totalmente machadas (como harina)
2. Derretimos la mantequilla y se la echamos a las galletas. Removemos bien con una espátula hasta conseguir integrar ambos ingredientes.
3. En un molde "desmoldable" sacaremos la base y recortaremos una base circular de papel vegetal de horno. Forramos la base y la encajamos en el molde cerrado.
4. En el molde vertemos la mezcla de galletas y mantequilla. Lo vamos repartiendo por todo el molde y aplastando con una cuchara para que quede bien parejo por todas partes y presionamos hasta dejarlo lisito.
5. Metemos el molde con la capa de galleta, tapado con papel film transparente, en el congelador hasta que tengamos la mezcla del cheesecake.
6. En agua fría echamos las hojas de gelatina neutra y dejamos que se hidraten.
7. En un cazo al fuego medio echamos la nata, el azúcar y el queso. Con unas varillas removemos bien, sin parar, hasta que se integre todo. Una vez esté sin grumos agregaremos la gelatina y moveremos otra vez hasta que esté todo integrado. No dejar que llegue a hervir.
8. Verter la crema de cheescake en el molde. Lo meteremos en la nevera al menos 6 horas. Para acelerar el proceso también podemos meterlo en el congelador la mitad de tiempo.
9. Cuando lo veamos que está bien cuajado lo desmoldaremos con cuidado. Pasaremos la punta de un cuchillo por los bordes para despegarlo bien, abrimos el molde y sacamos.
10. Emplatamos la tarta de queso. Removemos la confitura de fresa para quede sin grumitos y vertemos una buena cantidad sobre la superficie de la tarta de queso (al gusto). Extendemos con una espátula y volvemos a meterla en la nevera una media hora antes de servir. (Esta tarta está más rica de un día para otro... para mi gusto)

Espero que os guste esta receta! y sobre todo que la pongáis en práctica! que me gusta que hagáis los deberes! jeje

Un besazo para todos y feliz semana!!

Irina.

Torrijas rellenas de crema

Este año voy a vivir mi primera Semana Santa en Sevilla. A decir verdad, no soy nada "capillita" pero no pienso perderme algo tan especial y "sentío".
Como no podía ser de otra manera me ha tocado meterme en la cocina, aunque de buen agrado, a preparar un dulce muy tradicional de Semana Santa, las torrijas de miel.
 El año pasado las preparé siguiendo una receta de la familia y quedaron deliciosas, pero esta vez me he propuesto mejorar la receta especiándola un poco más y agregándole algún que otro ingrediente.
¿Y vosotros qué? ¿Os animáis a prepararlas aprovechando el descansito de las vacaciones?

Pues si os apetece meteros en la cocina a echar un ratito os dejo la receta y el paso a paso. Allá va...
Aprovecho para recordaros que ya está funcionando la tienda online de Mi Repostería Creativa. Puedo presumir de que tenemos muchísimos productos con una excelente relación calidad-precio. Así que entrad y echad un vistacillo! Os dejo el enlace de la web aquí www.mireposteriacreativa.com


Torrijas de miel:

Ingredientes:

- pan para torrijas ( he utilizado el de mercadona fresco, sin dejar que se ponga duro)
- un bote de miel
- 100 gr de azúcar
- un vaso de agua
- 1 litro de leche entera
- 4 huevos talla L
- la cáscara de dos naranjas

- el zumo de dos naranjas

- extracto de vainilla

- un clavo de comer
- canela en rama
- natillas caseras
- aceite de girasol

Paso a paso:

- hacer las natillas y dejarlas enfriar para posteriormente rellenar el pan.
- hervir un litro de leche con dos ramitas de canela en rama, 100 gr de azúcar, un clavo de comer, la cáscara de la naranja y dos cucharadas de extracto de vainilla. Dejar enfriar y reservar.
- batir con la batidora los 4 huevos y mezclarlos con la leche (mezcla anterior)
- para el almíbar: en un cazo echar un vaso de agua, un bote de miel, una ramita de canela, dos cucharadas de extracto de vainilla, la piel de una naranja y el zumo de dos naranjas. Calentar sin dejar hervir. El almíbar no debe quedar ni muy líquido ni muy espeso. Dejar enfriar y reservar.
- poner el aceite a calentar (1 litro) y echar varios palillos de madera para evitar los espumarajos. El aceite debe estar bien caliente, sino las torrijas se empaparán demasiado en aceite.
- coger dos rebanadas de pan para cada torrija y rellenarlas con la crema, bañar las torrijas en la mezcla de leche y huevo y echar a freír. Dorar las torrijas por las dos caras sin dejar que se quemen. Evitar darle demasiadas vueltas para que no se empapen en aceite, yo suelo dejarlas un minuto por cada cara.
- en caliente, pasar las torrija por el almíbar, al gusto.
- dejar reposar y volver a bañarlas en almíbar.

La Tienda Online ya está activa!

Buenas noches!! Hoy os traigo un pastel de cumpleaños que me encargó Rosi para su marido, que tiene una tienda de pinturas Euromaxcolor! Qué os parece? Es de bizcocho de chocolate (7capas de altura...) relleno de fresitas del bosque y chocolate con mi almíbar secreto! jijiji

Por si alguien no lo había notado es una lata de pintura... ejem! jaja
En fin, la cuestión es que hoy estoy muy muy feliz! Y es que ya está activa la Tienda Online de Mi Repostería Creativa y os invito a que le echéis un ojo! Y bueno, si necesitáis algo pues a comprar se ha dicho todo el mundo!:P
Espero que os guste! Le hemos dedicado mucho tiempo y cariño para que todo esté en condiciones! Así que ya me diréis qué os parece.
El enlace es www.mireposteriacreativa.com facilito, no?:P
Un besote! Y dulces sueños!!